小李冬虫夏草库存老酒回收欢迎全国酒友添加微信交流

【芜湖烟酒回收】教您几招分辨优劣酒的方法

发表时间:2021-06-05 16:52

别人只品一口就知道酒的好坏,而你却傻傻搭不上嘴?面对五花八门的假冒伪劣产品,如何辨别优劣酒就成了很多人都关注的事情。正所谓,林子大了什么鸟都有,酒的市场好了品种多了,造虚弄假为赚取利润不择手段的黑心商家也就多了。对于白酒来说,酒质的优劣关乎入口大事,更不能掉以轻心。

1.观

好的白酒倒入酒杯后,酒液清澈透明(酱香酒的酒色透明或微黄),无悬浮物、浑浊物和沉淀物;瓶壁无环状污物,且带有白酒独特的醇香;轻轻晃动酒杯,酒液的流动速度会比水慢,因为白酒中含有多种微量元素,这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。

2.拈

酒液拈动在手指间,会有丝滑带涩的感觉,与拈动热巧克力相似,此为好酒。因为分子表面包裹着一层酯化物薄膜,这层酯化物薄膜由酒中所富含的酯类物质与水分子经过长期的相互交融、相互渗透而形成,会促使酒液产生丝滑带涩的手感,假酒则没有。

3.溢

好的白酒,倒入干净酒杯可溢出酒杯一成。因为好酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体,这些络合体使酒体结构张力十足。

4.渗

将酒液滴在纸巾上,它会缓缓晕开,周边浅的水迹很小,这些都是好酒的标志。酒精和水的比重不同,因此散开的速度也不同。当酒液经过长期密封、发酵后,曲的先天发酵作用开始显现,酒曲的核心因子直接决定了水和酯化物的融合度。越是好酒,水和酯化物的融合度越高,酒液和水越是完美融合,周边水迹就会越小。

5.搓

在手上倒一点酒,双手搓干,轻嗅,散发清香就是优质酒;散发甜味就是中档酒;散发苦臭味就是低档酒,这是分辨优劣酒最简便的方法。因为白酒必须经过一系列严格的生产工艺处理,如有疏漏,就会出现糠味、窖泥臭、霉味等邪杂味。所以在白酒生产过程中去杂增香,保持粮食原有风味,是优质白酒的标志。

6.品

真正的好酒,入口柔和,生津前缓,嚼着香郁,圆润中挺,回味悠长。

7.花

把酒瓶倒过来晃两下,酒花分布均匀、密集且消失缓慢为优质酒;酒花少且消失迅速则为劣质酒。

8.空

静置盛过酒的空杯一夜,翌日闻杯,香味浓郁为优质酒,无味或香味呛鼻但10分钟后无味则味劣质酒。

任何一个行业,都离不开“打假”的话题,对于白酒来说,价钱并不是判断酒的优劣的唯一标准。



RECYCLING DESIGN
首页               关于我们               回收资讯               回收交易               系我们