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【芜湖白酒回收】教你鉴别纯粮白酒和酒精勾兑酒?

发表时间:2019-08-10 18:08作者:芜湖小李烟酒回收

白酒回收收藏主要的是要选择品质好的白酒进行收藏,品质高的酒首先要是纯粮酿造的酒,酒精勾兑白酒是没有收藏价值的。那么如何鉴别白酒是纯粮酿造还是酒精勾兑的呢?

纯粮酿造白酒又称纯粮固态发酵白酒,完全采用粮食(固态)埋入密封容器(窖池、缸等),经自然发酵生成再蒸馏而出。完全采用粮食靠微生物自然发酵生成,微量组份相当丰富而复杂。决定口感的正是纯粮食酿造中产生的微量成份,但不只是由各组份比例决定,更多是由形成的大分子基团电磁场性状决定(味觉原理)。

用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味,喝时有明显的苦味,有辣喉的感觉。而纯粮食酿造酒,饮后不上头,不刺喉,不口干,香气独特,味醇尾净,酒体丰满。

芜湖小李烟酒回收总结几点辨别纯粮白酒的方法?给大家分享一下。

一看:看执行标准(1)固态法白酒的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的好酒。(2)固液结合。

看是否挂杯,看酒花:纯粮酿造的白酒,比如老来俏酒,缓慢晃动时能看到明显的挂杯现象。纯粮酒老来俏,有稠粘度,可以“堆”起来。而酒精勾兑的酒则不能。 把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是纯粮酒,酒花少消失较快的则为酒精勾兑酒。

二、搓:取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,,闻起来有酱香味,酒糟味,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,因为香精香味挥发得很快。很快就没有味道了。

三、用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50:1的比例放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒,因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。这也是比较专业的一种方法。

当然鉴别白酒的方法还有很多,对于白酒回收收藏人员来说,了解白酒鉴别方法还是很有必要的。

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