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你所不了解的白酒知识

发表时间:2020-11-20 17:41

白酒是以粮食酿造的,原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸馏、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干。

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白酒,白酒的酿造地域可以来说是很重要的,与当地的水质、土壤、空气、微生物等生态环境紧密相关,如果茅台离开了茅台镇,就算有着同样的技术,也酿造不出同样的酒,我国白酒的金三角在长江、岷江、赤水河流域,也被成为“中国白酒金三角”,这一地区具有得天独厚的生态酿造酒环境,该区气候温和,雨量充沛,适合微生物发酵。,在这里生产的原酒,香味俱佳。

中国白酒独具风格,与世界其他国家的酒相比具有特殊的风味,单香型就有,七大香型:酱香型、浓香型、清香型、米香型、馥郁香型、芝麻香型、凤香型等,是有一些小的香型可谓酒香各有特色,酒入腹之后口味醇厚柔绵甘润清冽,给人极大的欢愉和幸福感。我国白酒的酒度,高达62度、67度,也是世界罕见的。

酒文化和人类文明几乎是相同存在的,我国有着5000多年的历史文化,可见酒文化的悠长,也就酒是从古延续至今的,可以说中国白酒是白酒之最。

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